O nas | Aktualni prispevki

Spletna učilnica Forum Akademija

Prijava v portal

 

Prijava

Želite podporo?

Pokličite nas: 02 250 18 00

Družabna omrežja

Strokovnjak za varno ravnanje z živili – HACCAP

Online seminar
Datum: 27.1.2026

Ura: 14.00 – 18.00

Lokacija: Online (preko spleta)
Strokovnjaki: ,
Po koncu izobraževanja prejmete potrdilo Forum Media.
Izobraževanje lahko izvedemo tudi samo za vaše zaposlene na sedežu vašega podjetja.

>> Pošljite povpraševanje <<

TOP 3 prednosti seminarja:

1.Celovit pregled obveznosti in higiene.

2.Praktični higienski postopki za vsakodnevno delo.

3. Strokovno načrtovanje varovalne in dietne prehrane

Izvirna cena je bila: 288,00 €.Trenutna cena je: 259,20 €. (DDV ni vštet v ceno)-10%

(Hitri popust velja do 8. 1. 2026)

Število udeležencev:
Naročilnica

Povezan pregled higiene, prehrane in zakonodaje na enem mestu.

Ustrezna higiena pri pripravi živil je temelj vsake varne prehranske storitve. Ko se povečuje obseg prehranskih omejitev, število alergenov in občutljivost uporabnikov, postaja odgovornost nosilcev dejavnosti še večja. Seminar združuje zakonodajne zahteve, praktične higienske postopke ter načrtovanje jedilnikov varovalne in dietne prehrane. Udeleženci bodo dobili jasne smernice, kako zmanjšati tveganja, urediti procese in zagotoviti popolno skladnost v kuhinji, proizvodnji ali javnem prehranskem obratu.

Sistem HACCP

✅ Zakaj se morate udeležiti?

Ker odgovornost pri ravnanju z živili ni več samo formalnost. Tveganja so konkretna: kontaminacija, nepravilno ravnanje s surovinami, pomanjkljivo označevanje alergenov ali nepravilno načrtovani dietni obroki. Napake imajo posledice. Na seminarju boste dobili celovit, praktičen in preverljiv sistem znanja, ki ga lahko uporabite že naslednji dan.

Vsebina:

Obveznosti nosilca dejavnosti

  • Zakonodaja v povezavi z varnostjo živil in pitno vodo,
  • dejavniki tveganja (biološki, fizikalni, kemijski) v živilski dejavnosti,
  • HACCP sistem (analiza tveganja, ocena tveganja, preventivni in konkretni ukrepi, kontrole in kritične kontrolne točke, sistem nadzora, zapisi in dokumenti),
  • notranji nadzor in samonadzor,
  • verifikacija.
  • Zahteve za prostore,
  • prevoz živil,
  • prevzem surovin in proizvodov,
  • zahteve za opremo,
  • ostanki živil,
  • oskrba s pitno vodo,
  • osebna higiena (delovna obleka, zdravstvene zahteve
  • nadzor nad pitno vodo,
  • zahteve za živila,
  • obveznost usposabljanja in načini usposabljanja zaposlenih,
  • zahteve za premične/začasne obrate,
  • plan čiščenja,
  • onesnaženje živil (umik, odpoklic),
  • okužbe in zastrupitve s hrano (pravilen postopek),
  • kultura varne hrane.
  • načrtovanje jedilnikov varovalne in dietne prehrane,
  • Dach priporočila za energijski in hranilni vnos,
  • kaj je zdrava/primerna porcija,
  • pomen dobro sestavljenega varovalnega jedilnika,
  • izbira živil in prilagoditve glede na opremo objekta,
  • hranilne vrednosti živil in kombiniranje v obrokih,
  • osnovna načela dietne prehrane,
  • organizacija priprave dietnih obrokov,
  • obvladovanje tveganj ob uvajanju novih jedi,
  • organizacija dela (nabava, skladiščenje, priprava, postrežba),
  • označevanje alergenov, aditivov, furanov, novih tehnologij in GSO,
  • potencialno nevarne snovi, alergeni, toksične snovi, patogeni organizmi,
  • tehnološki postopki priprave dietnih jedi,
  • enotno poimenovanje diet in enotna potrdila,
  • organizacija priprave dietnih obrokov in varnostni mehanizmi,
  • nadomestna živila.

🎯 Top 3 razlogi za udeležbo:

Jasni postopki, ki zmanjšujejo tveganja pri pripravi živil.

Natančen vpogled v dietne obroke ter odgovornost pri označevanju in pripravi.

Praktična znanja za kuhinjsko ekipo, vodje, organizatorje prehrane in dietne kuharske time.

Komu je seminar namenjen?

Odgovornim osebam za notranji nadzor oziroma nosilcem živilske dejavnosti javnega in zasebnega sektorja, vsem, ki na kakršenkoli način delajo in ravnajo z živili ter želijo pridobiti kompetence za varno ravnanje v proizvodnji živil, predelavi, skladiščenju, prodaji in postrežbi živil in vsem, ki jih omenjeno področje zanima. Vabilo velja za: osebje v gostinski dejavnosti, zdravstveno osebje in kuharje v zdravstvenih oziroma socialnih ustanovah, organizatorje prehrane in vodje kuhinj v vzgojno-izobraževalnih zavodih, prav tako živilske strokovnjake, odgovornim za sistem vodenja varnosti živil, odgovorne osebe za vzpostavitev in vzdrževanje sistema HACCP oziroma vse, ki jih to področje zanima.

Potrdilo o udeležbi:

Vsak udeleženec seminarja prejme potrdilo Forum Media, ki potrjuje pridobljeno znanje in strokovni razvoj.

Potrdilo lahko:

  • uporabite kot dokazilo o dodatnem usposabljanju pri svojem delodajalcu,
  • dodate v svojo osebno mapo strokovnega razvoja ali portfelj,
  • izkoristite kot podporo pri kariernem napredovanju in gradnji zaupanja sodelavcev.

S tem seminar ni samo priložnost za izmenjavo znanja, temveč tudi uradno priznanje vaše odgovornosti in strokovne rasti kot vodje.

Potrdilo o opravljenem izobraževanju

Vaše delo bo lažje, varnejše in bolj pregledno.

Splošni pogoji

Po potrditvi izvedbe boste prejeli predračun, ki ga je treba poravnati najmanj tri dni pred izvedbo online seminarja. Za proračunske porabnike veljajo plačilni pogoji v skladu z zakonodajo o javnih plačilih. Pisna odpoved udeležbe je mogoča najkasneje tri delovne dni pred izvedbo online seminarja. Udeleženci, ki po tem roku prekličejo udeležbo ali se online seminarja ne udeležijo, niso upravičeni do povrnitve kotizacije oz. so dolžni poravnati celotno kotizacijo. Lahko pa se online seminarja udeleži drugi udeleženec. Pridržujemo si pravico do odpovedi online seminarja – v tem primeru kotizacijo povrnemo v celoti. S prijavo sprejemate ta določila in splošne pogoje.

Posebne ugodnosti

Posebne ugodnosti

  • drugi udeleženec 10 % popusta,
  • tretji in nadaljnji udeleženci 20 % popusta,
  • 10 % popusta na strokovne priročnike in izobraževalne portale.

  NE SPREGLEJTE: 20 % popust za mikropodjetja, fizične osebe in društva! Uporabite Kodo za popust: MICRO20 Navedeni popust se ne sešteva z drugimi popusti, razen s popustom za več udeležencev izobraževanj. Kodo uporabite v košarici ali jo pripišite.

Podobni izdelki