V času epidemije COVID-19 je treba v kuhinjah šol in vrtcev pregledati obstoječe higienske ukrepe v spremljajočih programih in jih dopolniti z zahtevami za obvladovanje širjenja virusa SARS-CoV-2.

Zaposleni pri delu z živili v vrtcih in šolah morajo biti seznanjeni z dopolnitvami spremljajočih higienskih programov, ki vključujejo posebni delovni režim v času epidemije. Ravnanje z živili mora potekati skladno s sistemom HACCP.

Poleg že uveljavljenih primarnih preventivnih ukrepov glede osebne higiene zaposlenih pri delu z živili in čiščenja/razkuževanja delovnih površin, opreme in naprav je potrebno obstoječe ukrepe dopolniti z zaostrenimi ukrepi, ki preprečujejo širjenje virusa:

• jedilniki v vrtcih in šolah so lahko enostavnejši;
• malice v vrtcih in šolah naj bodo pripravljene enoporcijsko, tako da v igralnicah/razredih razen razdelitve ni potrebnih dodatnih dejavnosti (npr. mazanja namaza na kruh);
• jedi/živila naj bo pred morebitno kontaminacijo zaščiteno s folijo (pokrovom/pokrovko);
• ravnanje z živili mora potekati skladno z sistemom HACCP;
• osebje naj bo seznanjeno s posebnim delovnim režimom, planom čiščenja za površine in prostore v obdobju epidemije COVID-19;
• obvezno je nošenje maske pri delu z živili;
• delovna oblačila je potrebno zamenjati vsak dan, prati pri temperaturi vsaj 60 °C;
• redno umivanje rok;
• redno čiščenje površin in pultov;
• ohranjanje medosebne razdalje vsaj 1,5 -2 metra (glede na prostorske možnosti).
• osebje v kuhinji naj se, če je to le mogoče, razdeli v dve skupini – izmeni, ki naj se med seboj ne križata.

Vrtci

Pred odpiranjem vrtca je treba preveriti in obnoviti tudi zaloge živil v kuhinjah, preveriti in ponovno vzpostaviti dobavo živil ter preveriti pokvarljivost obstoječih zalog živil.

Obroki naj bodo dostavljeni v igralnico tako, da je čim manj stika z osebjem izven skupine:

• oseba, ki prinese hrano, pusti hrano na vozičku, lahko pred vhodom v igralnico,
• vzgojiteljica razkuži ročaj vozička, ga pripelje v igralnico in hrano razdeli.

Otroci naj dobijo hrano pripravljeno tako, da jim je potrebno čim manj pomagati.

Otrokom naj se onemogoči, da sami posegajo po živilih (npr. po sadju iz iste posode).

Pred hranjenjem in po njem naj si osebje in otroci umijejo roke.

Vzgojiteljica si mora, preden pomaga drugemu otroku pri hranjenju, umiti ali razkužiti roke.

Ker ne more vzdrževati medosebne razdalje, naj se po možnosti izogiba položaju, kjer sta oba obraza v isti višini.

Časovni režim in organizacija vseh ponujenih obrokov naj se prilagodi vzgojno-izobraževalnemu procesu ter izvajanju higienskega režima.

Po vsakem zaključenem delavniku osebje v kuhinji poskrbi, da se vse delovne površine, pribor in orodje razkuži.

V primeru razdelilne kuhinje na podružnicah je potrebno dnevno razkuževanje transportnih posod.

Jedilnica v šoli

Priporočilo s strani NIJZ je, da se v jedilnici se postreže zgolj kosilo. Vsi uporabniki si morajo pred vstopom v jedilnico in pri izhodu umiti roke.

Določeno naj bo največje število oseb, ki se lahko istočasno nahaja v jedilnici (glede na možnosti vzdrževanja medosebne razdalje vsaj 1,5 do 2 m), priporočilo: v jedilnici naj se označijo stoli, ki se lahko uporabljajo. V kolikor je abonentov za kosilo več, naj delitev poteka v dveh ali več fazah/izmenah, med katerimi se prostor temeljito prezrači, mize, stoli in pladnji pa razkužijo.

Učenci iz ene učne skupine, ki imajo v šoli kosilo, naj gredo na kosilo skupaj, v jedilnici naj bo hkrati čim manj učnih skupin; podrobnosti glede razporejanja učencev pri kosilu naj bodo opredeljene v hišnem redu.

V kolikor se hodi po hrano k izdajnemu pultu, naj bo s talnimi označbami opredeljen enosmeren koridor dostopa do pulta in talne označbe 1,5 do 2-metrske razdalje med čakajočimi; osebje naj izdaja hrano izza pleksi zaslona ali zaščiteno z ustrezno masko (kirurška IIR).

Po zaključku hranjenja naj bo zopet s talnimi označbami opredeljen enosmeren koridor do izhoda z vmesno postajo za oddajo pladnja z umazano posodo.

Dopolniti je potrebno plane čiščenja/razkuževanja za površine in prostore v obdobju epidemije COVID-19.

Pred ponovnim pričetkom pouka naj bo šola ustrezno očiščena s sredstvi, ki se jih sicer uporablja za čiščenje prostorov. V času izvajanja pouka je potrebno šolske prostore redno čistiti in razkuževati. Najmanj 1-krat dnevno je potrebno temeljito čiščenje prostorov, kjer se nahajajo učenci, učitelji in ostalo osebje. V prostorih, ki niso stalno v uporabi, se razkuži površine in predmete, ki se jih pogosteje dotika. Koši za smeti naj bodo izpraznjeni vsaj 1-krat na dan. Površine in predmete, ki se jih pogosto dotikamo (npr. kljuke, držala, stikala za luči, potezne vrvice v sanitarijah…) naj se razkužijo večkrat dnevno.

Vrtec naj bo ustrezno očiščen in pripravljen pred ponovnim odprtjem. Večkrat dnevno je potrebno očistiti in razkužiti površine, ki se jih otroci pogosto dotikajo (npr. mize, stoli s trdimi nasloni, kljuke, ročaji, stranišča, umivalniki). Po priporočilih NIJZ se priporoča vsaj dvakrat.

Priporočila za čiščenje in razkuževanje prostorov izven zdravstvenih ustanov v času epidemije COVID-19 so dostopna na povezavi: https://www.nijz.si/sl/navodila-za-ciscenje-in-razkuzevanje-prostorov-izvenzdravstvenih-ustanov-v-katerih-se-je-zadrzeval

Pitna voda

Zaradi zaprtja javnih objektov v času epidemije COVID-19, se pitna voda ni dalj časa uporabljala. To je povzročilo zastajanje in dvig temperature vode v internih hišnih omrežjih. Posledično lahko prihaja v internih vodovodnih omrežjih do razmnoževanja MO, ki lahko predstavljajo tveganje za zdravje. Intenzivno je potrebno izpirati vodovodno omrežje, ki se opravi tako, da se poveča pretok pitne vode v vodovodnem omrežju na vseh pipah v objektu za najmanj 15 minut oz. do stabilizacije temperature.

Izpiranje naj se izvaja vsaj na vsakih 7 dni.

Posebej intenzivno izpiranje internih vodovodnih omrežij izvedete na dan pred prvo uporabo.

V šolah in vrtcih je potrebno smiselno uporabiti tudi Priporočila lastnikom objektov za hišno vodovodno omrežje (HVO) po daljši prekinitvi uporabe pitne vode (COVID-19). Navodila so dostopna na: https://www.nijz.si/sl/priporocila-lastnikom-objektov-za-hisnovodovodno-omrezje-hvo-po-daljsi-prekinitvi-uporabe-pitne

Prezračevanje v času epidemije s COVID-19

Navodila za šole

Vsak dan pred pričetkom pouka naj se učilnice temeljito prezrači (vsa okna v učilnici odprta na stežaj), nato pa naj se izvajanje pouka prilagodi na način, ki omogoča redno prezračevanje prostorov na vsako uro.

Še boljše je, če je seveda možno, da se učilnice zračijo ves čas.

Okna naj odpira in zapira samo učitelj oziroma ena oseba.

Tudi po koncu pouka, pred čiščenjem, naj se učilnico temeljito prezrači (vsa okna v učilnici odprta na stežaj).

Navodila za vrtce

Pred odpiranjem vrtca je potrebno prostore temeljito prezračiti.

Zračenje naj poteka najmanj pol ure pred prihodom in pol ure po odhodu otrok, če vremenske razmere dopuščajo, naj bodo okna ves čas odprta.

Navodila za prezračevanje prostorov izven zdravstvenih ustanov v času širjenja COVID-19 so dosegljiva na: https://www.nijz.si/sl/navodila-za-prezracevanje-prostorov-izvenzdravstvenih-ustanov-v-casu-sirjenja-okuzbe-covid-19.

Več informacij lahko najdete v posnetku videoseminarja Prilagoditev higienskih ukrepov pri pripravi in postrežbi obrokov v vrtcu in šoli zaradi COVID-19, ki je za naročnike brezplačno na voljo TUKAJ.